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外围买球app//一滴醋可检测奶茶里是否含鲜奶

发布时间: 2019-12-18外围买球app详情咨询    

  3元奶茶

  6元奶茶

  康師傅奶茶

  蒙牛純牛奶

  統一奶茶

  

  網傳一滴醋可檢測奶茶裏是否含奶,[記者 的英 文:journalists]通過實驗證實奶茶店裏很多奶茶不含奶。用醋檢測含奶方法可行。

  時下[已經 的英 文:have been]入冬,暖暖的奶茶成了消費者青睞的對象。麵對街頭五花八門的奶茶,消費者飲用時,難免心中“打鼓”:[這些 的英 文:These]奶茶裏麵是否含有鮮奶?鮮奶占多大比例呢?

  近日,網上流傳著:向奶茶中加些醋,就可[知道 的英 文:knew]裏麵是否含有鮮奶,因為醋遇蛋白質會起化學反應,會[出現 的拚音:chū xiàn]絮狀物;如奶茶沒有變化,那就基本不含奶。這方法靠譜嗎?前日,記者通過實驗對此進行了驗證。

  奶茶店裏不少奶茶不含鮮奶

  街頭店鋪自製奶茶究竟是否含鮮奶?記者以[準備 的拚音:zhǔn bèi]開辦奶茶店為名,來到老城區一[食品 的英 文:diet]添加劑店進行暗訪。

  沿江東路一售賣食品添加劑店鋪裏,店員[告訴 的英 文:tell]記者,店裏銷售的奶茶粉是街頭製作奶茶的[主要 的英 文:main]原料,奶茶粉有椰果、原味、[草莓 的英 文:strawberries]等10餘種口味,每杯售價在一二十元,但需搭配奶精、煉乳等原料,才能製作出奶茶。

  隨後,記者通過一[淘寶 的拚音:TaoBao]店名為“富來高食品專營店”的賣家購買奶茶粉。“‘三合一’的奶茶粉裏麵已經包含有奶茶粉、奶精、煉乳等原料,直接兌水就可飲用。”該淘寶店[店主 的拚音:diàn zhǔ]告訴記者,“因為衝泡簡單,很多餐飲店、奶茶店、自助餐廳等都有購買。用‘三合一’奶茶粉衝泡按比例1:8或1:10直接兌水便可飲用,一袋640g的‘三合一’奶茶粉[可以 的英 文:can]衝32杯左右的奶茶,[平均 的英 文:an average]一杯的[成本 的英 文:cost]不到5毛錢■外围买球app消防器材■。”

  記者仔細查看“三合一”奶茶原料發現,根本找不到牛奶成分,隻提到“無需再加糖加奶,想喝多少就衝多少”。

  在某連鎖奶茶店,店員小蔡告訴記者,不少街頭店鋪的奶茶[都是 的英 文:All are]用奶茶粉衝泡出來的,[但是 的英 文:But]質量有好有壞,價錢也不一樣■外围买球app评估中心■。“在[一些 的拚音:yī xiē]大型的連鎖奶茶店中,奶茶製作過程較為規範,確實是使用鮮奶做原料。”小蔡說,“一般奶茶店裏的奶茶,會根據消費者需求衝泡不同口味的奶茶粉,然後搖勻即可飲用。”

  用醋檢測奶茶是否含奶

  那麽,奶茶加醋真的可辨別奶茶是否加奶嗎?記者首先來到市區某[學校 的拚音:xué xiào]門口的一家小型飲品店,買了一杯標價3元的珍珠奶茶,然後,在萬鬆路上的一家連鎖奶茶飲品店裏買了一杯6元錢的珍珠奶茶,最後,在超市購買了一瓶康師傅經典奶茶、一杯統一巧克力奶茶及蒙牛純牛奶。

  為了保證實驗盡量準確,排除一些不必要的幹擾因素,試驗中,記者選購奶茶時統一要求在常溫下,不加水、不加冰;為了便於觀察將瓶裝奶茶倒入杯中實驗,在醋的選擇上則統一使用[常見 的英 文:Common]的食醋。

  記者將5杯從不同地方購買的奶茶分別命名為“3元奶茶”、“6元奶茶”和“康師傅奶茶”、“統一奶茶”、“蒙牛純牛奶”。隨後,分別將5種奶茶倒入杯中,以普通奶茶瓶蓋為量器,分別倒入一瓶蓋食醋,並[輕輕 的拚音:qīng qīng]攪拌,再看它們的變化。

  “3元奶茶”:[幾乎 的拚音:jī hū]沒有什麽變化。

  “康師傅奶茶”:有很細微的變化,在液體中有少量不太明顯的絮狀物。

  “統一奶茶”的變化:奶茶表麵[開始 的英 文:appeared]浮現氣泡,杯中出現絮狀物,比較稀釋。

  “蒙牛純牛奶”:純牛奶中剛加入陳醋,就迅速出現了[咖啡 的拚音:kā fēi]色絮狀物。幾分鍾後,這些絮狀物又變成了一個個咖啡色凝結顆粒,有麥粒大小,懸浮在白色的牛奶中,十分黏稠,不過始終沒有出現分層。

  “6元奶茶”:奶茶杯裏布滿了粗顆粒狀凝結物,體積較小,攪動時有明顯的觸[感 的英 文:sense],數分鍾後,出現明顯的分層。

  實驗結果:加入醋後,“6元奶茶”和“蒙牛純牛奶”變化最明顯,凝結絮狀物後液體所占比例較小;而奶茶店中購買的“3元奶茶”產生的絮狀物最少,幾乎可以忽略不計。

  專家

  用醋檢測是否含奶方法可行

  一滴醋真的可以檢查牛奶含奶成分?記者就此采訪了瑞安中學化學[老師 的拚音:lǎo shī]謝燭明。“通過加入食醋看渾濁情況判斷奶茶是否含奶的方法有一定的[科學 的拚音:kē xué]依據,可以說是基本‘靠譜’。”謝燭明說。

  謝燭明解釋,牛奶中含有蛋白質,醋酸會破壞蛋白質本身的空間結構,使蛋白質產生絮凝。實驗中的牛奶出現絮狀物,其實是牛奶中的蛋白質[發生 的英 文:occasionally occurred]了化學反應,蛋白質分子空間結構被醋酸破壞,原來的鏈狀結構變得更加鬆散,[因此 的英 文:therefore]肉眼看上去像是“絮狀物懸浮在杯中”。

  “奶茶本身的pH值在6到7之間,加入醋之後,pH值發生變化。當pH值低於4的[時候 的拚音:shí hou],蛋白質就會出現絮凝,也就是肉眼看到的渾濁狀。”謝燭明說,“作為一個生活小常識,加醋檢查奶茶是否含有奶的方法有一定的參考價值,但僅僅[隻能 的拚音:zhǐ nénɡ]作為一個參考,不能作為判定[產品 的拚音:chǎn pǐn]是否合格的法定依據。因為奶茶加醋出現凝結並不是牛奶凝結,而是蛋白質凝結,所以凝結情況隻能說明其中蛋白質成分的多寡,而並不一定是牛奶的多少。”

  奶茶想喝[自己 的拚音:zì jǐ]調

  “市麵上的奶茶質量參差不齊,有些商販為了增加奶茶的香氣,[可能 的英 文:would]會添加一些添加劑。雖然添加劑是可食用的,但還是少攝入為妙。”謝燭明提醒。

  對此,不少網友也提出了自己的見解。

  網友@“你是我的眼”說:“一般飲品店裏的珍珠奶茶基本上是奶精調兌的,蛋白質含量微乎其微。”

  網友@“捕風的漢子”說:“我平常很[喜歡 的拚音:xǐ huan]喝奶茶,對奶茶也有些常識,不可否認,街頭不少的奶茶店泡製奶茶的奶精主要成分為氫化植物油,是[一種 的拚音:yī zhǒng]反式脂肪,早已經被歐美國家立法限製。消費者常飲用易患心血管[疾病 的英 文:Prevention]和傷肝,還是少喝為妙。”

  網友@“大山”說:“自製奶茶其實方法很簡單,先用熱水衝好紅茶,然後按照一定的比例加入鮮牛奶,這個比例依個人口味而定,再加入方糖,攪拌均勻即可;還可以在鮮牛奶中直接加入紅茶茶包或者茶葉,然後用小火煮開即可,紅茶量依個人口味不同而定。”(記者 歐苗苗/文 王鵬洲/圖)

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